…是一名以免疫學為專長的醫師，也是德語區醫學酵素研究與酵素治療領域的知名代表人物。自 2001 年起，他領導醫學酵素研究學會（MEF e. V.），數十年來深入研究酵素的治療應用及其與免疫系統和微量營養素的相互作用。

早在 1987 年起，Münch 便與酵素研究員 Karl Ransberger 展開合作。1990 年代初期，他與 Ransberger 及 Rudolf Inderst 博士共同參與了現代酵素製劑的進一步研發。後來，Münch 更在開發新一代酵素製劑的過程中發揮了關鍵作用，該製劑將酵素與精選的微量營養素相結合。

除了醫師工作外，曼克（Dr. Münch）博士也是免疫學的作家、專業講者和客座講師。在他的著作、演講和醫療理念中，他特別致力於探討酵素、免疫系統、發炎過程與預防之間的關聯。

他的醫療方法將傳統醫學與精選的自然療法相結合，旨在利用免疫學和酵素研究的發現來進行預防和治療。